Premier architecte du roi : France 1735
Élève et parent de Jules Hardouin-Mansart, père de Ange Jacques, Jacques V Gabriel est l'auteur des hôtels de Varangéville (1704) et de Peyrenc de Moras-Biron (1730). Il dessine les projets des églises de l'Hôtel-Dieu, à Orléans, de l'Oratoire, à Paris, et de la cathédrale de La Rochelle. Il est également l'auteur des ponts de Blois.