Les plats, pr?par?s dans les anciennes cuisines du Petit Trianon situ?es dans les b?timents de communs ? proximit? de la chapelle, ?tait achemin?s jusqu'? ce r?chauffoir avant d'?tre servis dans les salles ? manger de l'?tage. Les domestiques devaient emprunter l'escalier d'honneur pour assurer le service. Les murs et la vo?te surbaiss?e de cette pi?ce sont soutenus par des pierres de taille.
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