Cette voie, qui doit sa dénomination aux pains que l'on distribuait aux chanoines de la collégiale de Saint-Merry, sera amputée de la partie qui s'étendait entre les rues Saint-Merri et Simon Le Franc lors de la construction du Centre Pompidou.
History
La partie supprimée portera le nom de rue du Poirier en 1560. La partie restante, connue sous le nom de rue Bailleheu, Bay le Hoeu ou Baillehoe au XIIIème siècle, sera rebaptisée rue de la Bouclerie ou de la Petite Bouclerie vers 1273, puis rue de la Baudroierie ou de la Baudrerie en 1512.
