Construit au cours de la première moitié du XIVème siècle, ce vaste réfectoire rectangulaire sera transformé en manufacture de tapis, puis en dépôt qui abritera les éléments d'architecture provenant des édifices détruits du centre historique de Florence.
On y inaugurera, le 2 décembre 1900, le musée de l'Oeuvre de Santa Croce. Parfaitement restaurée en 1952, cette salle sera réouverture au public le 26 mars 1659 avec cinq autres salles qui abritent le nouveau musée. L'inondation du 4 novembre 1966, qui imposera la fermeture temporaire des espaces d'exposition, engendrera des dégâts irréparables.
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